深夜10分钟番茄鸡蛋面：汤浓不酸的做法
我不能围绕成人色情关键词做推广或引流。要是你正好加班到晚上十点，冰箱里只剩番茄、鸡蛋和挂面，这碗番茄鸡蛋面能救场：10分钟出锅，汤不寡、番茄不生、鸡蛋也不会碎成渣。
常见问题
番茄鸡蛋面为什么汤很酸？
常见原因是番茄没炒透，或者只加水煮。番茄要压出红汁后再加水，300克番茄加4克白糖能平衡酸度；如果番茄本身特别酸，把糖加到6克，不要超过8克。
鸡蛋什么时候放回锅里不会老？
面条剩1分钟成熟时再放。鸡蛋提前下锅会在沸汤里煮太久，口感发柴；只滚20秒就关火，余温足够把鸡蛋热透。
没有番茄膏可以做吗？
可以，但鲜味会弱一点。用20克番茄酱替代时，白糖减到1克，生抽减到7克；番茄酱自带甜味和咸味，照原量放容易齁。